怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝1 1、静置 老酒经过长时间的陈年后，酒液中的不稳定物质会发生改变，析出结晶，形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前，已经经过长时间的运输，沉淀物不均匀地分布酒液中。所下面是小编为大家整理的怎样才能让你老年份葡萄酒更好喝,菁选2篇,供大家参考。
怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝1
1、静置
老酒经过长时间的陈年后，酒液中的不稳定物质会发生改变，析出结晶，形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前，已经经过长时间的运输，沉淀物不均匀地分布酒液中。所以，拿到老酒后，不要急着开瓶，应先竖直静置一段时间，让沉淀物沉积在瓶底。
老 酒的年龄决定了静置的时间。如，20 年的老酒需静置 1-2 周后开瓶为佳;30 年的老酒则需静置 1 个月;40 年的老酒一般要静置 4-6 周，直至酒液变得澄清才能开瓶。其实，这样静置一段时间不仅可以沉积沉淀物，还可以防止葡萄酒出现晕瓶现象(Bottle Shock，指葡萄酒香气涣散、口感寡淡，整体结构不*衡的一种短暂状态，是在葡萄酒运输、颠簸的过程中产生的)。
2、开瓶
老酒的酒液变清澈之后，下一步便是开瓶。有些年份不算太老的老酒，在葡萄酒保存完好的条件下，软木塞也是完好的，这时可以用普通开瓶器来开启。不过大多数时 候，葡萄酒经辗转周折到达你手里时，多多少少会受到一些影响。尤其是年份较老的老酒，软木塞常年在酒液中浸泡，很可能已经变得松软脆弱。这时候如果再用普 通开瓶器，就容易导致软木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。这时候，老酒开瓶器就派上用场了。
老酒开瓶器没有螺旋，只有两只长短不一的夹脚，操作也比较简单。老酒开瓶器的具体使用步骤如下：
(1)和普通葡萄酒一样，老酒开瓶前也要先将瓶封去除，并将瓶口擦拭干净;
(2)检查软木塞是否完好，如果和瓶口紧密接合可以用老酒开瓶器沿着软木塞边缘划一圈。先将较长的夹脚插入酒塞和酒瓶之间的缝隙里，再将较短的夹脚插入。然后慢慢将老酒开瓶器推到底;
(3)将老酒开瓶器缓缓向上旋出，这时会将软木塞也带出来。最后要记得再次擦拭瓶口。
3、醒酒
因为老酒中会有沉淀物，醒酒去除沉淀是必不可少的。具体的醒酒步骤如下：
(1)可以将瓶口处的锡纸全部撕掉以观察沉淀物。也可以在瓶颈/瓶肩处点一支蜡烛或放一个手电筒，这样观察起沉淀物来会更加直观;
(2)将瓶颈/瓶肩对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。不能过快，否则很容易将沉淀物带入醒酒器中;
(3)最后当瓶中酒液所剩不多且瓶颈/瓶肩处堆积了较多沉淀物时停止倒酒。注意醒好酒后将酒液倒进酒杯时也要匀速缓慢，以防将剩余的沉淀物带入酒杯中。
老酒醒酒以去除沉淀为主要目的，但是有些老酒还要复苏香气和风味。勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒在年轻的`时候就是优雅型的葡萄酒，酒体不算饱满，陈 年数十年后之后就变得比较脆弱，不宜过多地接触氧气，否则它微弱的果香会消失殆尽，也很容易醒过头，让酒变质。而对于风格异常强健的巴罗洛 (Barolos)和巴巴莱斯科(Barbarescos)葡萄酒，即使是陈年 30 年以上，也可以在醒酒器内醒上 1-2 个小时，让其风味彻底复苏。
4、老酒侍酒顺序
与年轻葡萄酒相比，老酒应该在后面喝。因为喝葡萄酒要先简单后复杂，而一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单，而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿，加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味，因此更适宜推后饮用。
怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝2
1. 红葡萄酒
红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题，因为大部人一次都只能喝一两杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒，都需要在低温环境下贮藏(理想的温度是7.2℃-18.3℃)。如果温度过高，葡萄酒很容易变得寡淡无味，并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒瓶内，破坏酒质。此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。
如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水*放置。这不仅节省空间，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。最后，请尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你真得要拿出来享用，因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。。
2. 白葡萄酒
与红葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是，学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(Vintage Cellars)的提示，贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃ -10℃。起泡酒，如香槟(Champagne)和普洛赛克(Prosecco)，通常贮藏的温度要更低;而酒体丰满的白葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)的贮藏的温度可以更高些。
与存储红葡萄酒的情况相同，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水*放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放数天。值得一提的是，放置太久的红葡萄酒和白葡萄酒，虽然不宜饮用，但可用来做菜哦。
3. 啤酒
基于啤酒的酿造方法，大部分啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。但是，你应该知道，啤酒还是手工精酿(craft beer)的好喝，而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似，一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。根据啤酒酒评网(Beer Advocate)的分类，手工精酿啤酒包括比利时爱尔啤酒(Belgian strong ales)、朗贝克啤酒(Lambics)、帝国黑啤酒(Imperial stouts)和大麦爱尔型啤酒(Barleywine)。在大多数情况下，啤酒应垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它们水*放置在冰箱里也未尝不可(不过这是极其罕见的情况)。
其实，啤酒最好还是开瓶后尽快喝完。原因有二：第一，啤酒受较高的温度影响后，口感也就变差了;第二，大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样，开瓶后可重新封口。所以，开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失，风味变淡。需要一提的是，啤酒的最佳贮藏温度是7.2℃-12.7℃。
4. 烈酒
不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)还是威士忌(whiskey)等烈酒，不管开瓶与否，都能在室温下贮藏。然而，随着时间的推移，烈酒中的酒精和风味也是会消散的。所以，一些高质量的烈酒如波本威士忌(Bourbons)和苏格兰威士忌(Scotch)也没必要贮藏，只要上市了，就已经是最佳饮用期，可以饮用了。虽然烈酒即饮更好，但依然有很多人喜欢把风格*淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在冰柜里。但是，并没有任何证据表明低温贮藏能延长烈酒的保存期。
值得记住的是，奶油利口酒和浆果利口酒的有效保质期大概是一年，所以，开瓶前要看看这些甜鸡尾酒过期与否。与葡萄酒一样，烈酒也应存储在阴暗、凉爽且恒温的地方，对于没有酒窖的家庭来说，酒柜绝对是不二选择。
推荐访问:好喝 葡萄酒 你老 怎样才能让你老年份葡萄酒更好喝 菁选2篇 怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝1 葡萄酒适合老人喝吗