肉皮冻怎么做好吃-肉皮冻的经典做法-营养价值「教学视频」1步骤1.首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。2.锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，下面是小编为大家整理的2023年肉皮冻怎么做好吃-肉皮冻经典做法-营养价值「教学视频」,菁选3篇（精选文档）,供大家参考。
肉皮冻怎么做好吃-肉皮冻的经典做法-营养价值「教学视频」1
步骤
1.首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。
2.锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，再去肥油，然后将猪肉皮切丝，倒入锅中。再次放入清水，以水盖过猪肉皮为宜，煮1个小时后，去除浮沫，将猪肉皮倒入碗内，自然降温至冻结。
3.将肉皮冻倒出，切成2*5cm左右的片。
4.现在只剩下调酱汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀，淋到肉皮冻上，撒些葱花就完成了。
肉皮冻怎么做好吃-肉皮冻的经典做法-营养价值「教学视频」2
材料
肉皮
调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，糖，酱油，料酒，姜
配料：黄豆，花生
做法
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯!)，肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯)
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
肉皮冻怎么做好吃-肉皮冻的经典做法-营养价值「教学视频」3
肉皮，花生仁，猪肉，姜，干红辣椒，花椒，桂皮，大料，盐，酱油，料酒，鸡精
做法
1.将肉及肉皮放进锅里，加清水。
2.大火烧开。
3.将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。
4.花生仁清洗干净。
5.姜拍破;将所有香料放入调味盒中并扣严。没有调料盒的可以将用布袋代替。
6.再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。
7.20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理。
8.将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小火咕嘟约2小时。
9.这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠。
10.取出香料盒，将熬好的肉皮(汤)倒入大盆中，盖上盖，在阳台上放一宿，看看，冻冻已经做好了。
11.切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中;另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。
12.吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可。
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