旷碧峰 闵岳灵 刘阳华 李建生 张小毅
（湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南省衡阳市蔬菜研究所院士专家工作站，湖南 衡阳 421001）
小白菜，学名不结球白菜，是十字花科芸薹属一二年生草本植物，在我国长江流域广泛种植。小白菜品种繁多，生长期短，适应性广，产量高，可周年生产，在稳定蔬菜市场供应中发挥重要作用。现将湖南地区小白菜高产优质栽培技术介绍如下，供广大菜农参考。
应选用土质疏松、土层深厚、肥力较高、pH值6.5～7.5的粉质沙壤土、壤土或轻黏土地块种植小白菜。
小白菜种类繁多，生长周期短，一年四季可播种。根据种植方式、植株大小、产品器官的不同，小白菜有鸡毛菜、原地菜、棵菜和菜薹等产品。应选用优质丰产、抗病抗逆性强、商品性好且符合当地消费习惯的小白菜品种。夏季栽培宜选用耐热品种，具体可参考表1。种子质量应符合GB 16715.2—2010要求。
表1 小白菜品种及其特征特性
清洁田园后，每667 m2均匀撒施腐熟农家肥1 000～1 500 kg或生物有机肥300～350 kg，翻耕深20～25 cm。整地筑畦，畦宽120 cm，沟宽30 cm，沟深25 cm。田块四周开好围沟，围沟深、宽各40 cm，确保排灌通畅。长度超过30 m的地块增开腰沟，腰沟深30 cm。地下害虫危害较重的地块，每667 m2畦面均匀撒施5%辛硫磷颗粒剂4 kg，耙碎土块，整平畦面。
鸡毛菜和原地菜及以采收主薹为主、生育期短的菜薹采用直播方式种植，每667 m2用种量1.0～1.5 kg；
棵菜和主侧薹兼收、生育期较长的菜薹采用育苗移栽方式种植。直播育苗的，每667 m2苗床用种量0.3～0.5 kg；
基质穴盘育苗的，每穴播种1～2粒，每667 m2大田用种量10～15 g。
4.1 播种
直播的，将种子与干细土或细沙按体积比1∶5混合拌匀后撒播于畦面，浅耙畦面并镇压、淋水。穴盘育苗的，播种前1 d将基质含水量调至65%左右（即用手紧捏成团，水从指缝滴出，松手即散）。播种当天装盘、压穴、播种，覆盖基质厚约0.5 cm，将穴盘整齐、紧凑地摆放在平整压实的苗床或地面上，随即浇水。夏季及早秋播种后苗床覆盖遮阳网，既可防止暴雨冲刷畦面造成土壤板结，又可防止高温和强日照造成土壤或基质缺水；
冬春季气温低于15℃时，苗床覆盖薄膜保温。
4.2 苗床管理
小白菜出苗快，适温条件下播种后2～3 d即可出苗，出苗后应及时揭除覆盖物，增加光照。播后20～25 d，株高10～15 cm时即可作鸡毛菜采收，并间拔过密处的秧苗和弱苗，随后每667 m2追施尿素8～10 kg；
株高15 cm时再次间苗上市，保持苗距10～12 cm，第2次间苗后再追肥1次（用量同上次）；
株高25 cm以上，单株质量75 g以上时，即可根据市场需求大面积采收。严格控制棵菜和菜薹育苗床的湿度，保持苗床见干见湿，防止秧苗徒长。及时拔除苗床的杂草和病苗，移栽前2～3 d喷洒1次广谱性杀菌剂和杀虫剂。
4.3 壮苗标准
棵菜和菜薹的壮苗标准为具4～5片真叶、苗龄20～30 d、无病虫害、叶片清新、根系发达。
棵菜和主侧薹兼收的菜薹达到壮苗标准后即可起苗移栽，起苗前1 d苗床浇足水。直播的，起苗时用小铁锹将菜苗挖起，尽量不要伤及主根，剔除劣苗后按大（4～5片叶）、小（3～4片叶）苗分别摆放并定植。用小铁锹挖定植穴，深度为菜苗根基与畦面相平，将菜苗放入穴后培实四周土壤。棵菜定植行株距为（22～25）cm×（35～38）cm，菜薹定植株距35～40 cm、行距40～45 cm，定植后淋定根水1～2次。
6.1 水分管理
小白菜生长期间保持土壤湿润。高温时每天早、晚灌水，水不可漫过畦面；
多雨季节应注意清沟排水，田间不宜积水。
6.2 施肥
定植成活后每667 m2施尿素5 kg作活棵肥，以后每15 d施肥1次，每次每667 m2施尿素5.0～7.5 kg。棵菜收获前15 d停止施肥，早熟菜薹品种在追肥1次后即进入采收期，中熟菜薹品种在12月下旬和翌年1月下旬各追肥1次。菜薹开始采收后，盛收期每667 m2采收300 kg后追肥1次，其他收获期每667 m2采收200 kg后追肥1次，每次每667 m2施尿素5.0～7.5 kg。
6.3 中耕除草
小白菜定植活棵后中耕除草1次，以后视田间情况再中耕除草1～2次，确保田间无杂草危害。
小白菜病害主要有霜霉病、炭疽病、黑斑病、病毒病、软腐病等，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、菜蚜、甜菜夜蛾、黄曲条跳甲等。按预防为主、综合防治的植保方针进行病虫害防治，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。
7.1 农业防治
选用抗（耐）病品种，合理布局，实行轮作倒茬或水旱轮作，切忌连作；
冬季及时清除田间枯枝落叶和杂草，深翻土壤，消灭越冬病原、虫蛹，减少翌年的病虫源基数；
播前进行种子消毒，可用种子质量0.4%的50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂，也可用种子质量0.3%的25%瑞毒霉可湿性粉剂拌种预防霜霉病、黑斑病，用菜丰宁或专用种衣剂拌种预防软腐病，培育无病虫壮苗；
加强田间管理，合理施肥，增强植株的抗病能力。
7.2 物理防治
可覆盖银灰色地膜和遮阳网驱蚜，田间可悬挂黄色粘虫板或黄色机油板诱杀菜蚜等害虫。
7.3 生物防治
可用赤眼蜂防控斜纹夜蛾等鳞翅目害虫，用草蛉捕食蚜虫、叶螨和鳞翅目害虫卵及初孵幼虫；
做好虫情测报工作，创造有利于天敌生存和活动的环境条件，选用对天敌杀伤力弱、副作用小的农药，保护天敌。
7.4 化学防治
霜霉病可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液（安全间隔期10 d）或50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液（安全间隔期7 d）喷雾防治，炭疽病、黑斑病可用69%安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液（安全间隔期10 d）或80%炭疽福美可湿性粉剂600～800倍液（安全间隔期7 d）喷雾防治，软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2 500～3 000倍液（安全间隔期7 d）喷雾或灌根防治，病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液（安全间隔期7 d）喷雾防治，菜蚜可用10%吡虫啉乳油1 000倍液（安全间隔期15 d）喷雾防治，黄曲条跳甲可用5%卡死克乳油3 000～4 000倍液（安全间隔期7 d）喷雾防治，菜青虫、（夜）蛾类害虫可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液（安全间隔期7 d）或20%氟苯虫酰胺水分散剂1 500～2 000倍液（安全间隔期7 d）喷雾防治。农药使用应符合GB/T 8321《农药合理使用准则》规定，严格遵守农药安全使用间隔期。
棵菜单株质量达0.15 kg以上时即可根据市场需求分批采收。采收时用刀在棵菜根基部切断，除去多余外叶、黄叶、病叶，洗清泥渍、杂质，放入塑料蔬菜周转箱上市销售。装卸、运输过程中要轻拿轻放，以免损伤叶片。
个别花蕾刚开始开放时即为菜薹采收适期。采收时用小刀在菜薹基部切断，要求薹长度与叶片先端平齐。薹基部保持整齐，每200～250 g捆成1把，装入周转箱上市销售。
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