于元波
（山东省栖霞市庙后畜牧兽医站 山东烟台 265306）
近几年，奶牛养殖业发展很快，奶产品消费已成为大众消费，肉、蛋、奶在消费者看来已具有同等重要位置，奶产业已发展为稳定的大产业。为了加强奶牛的饲养管理，在奶牛的不同时期根据营养需求，选用不同的优质饲料搭配，及时补充钙磷等矿物质，还有高温和严寒等环境因素，对高产奶牛的生产性能影响很大，同时选择骨架大、后躯粗、乳房发达、乳线粗长等特征的优秀奶牛个体，才能培育出高产稳产奶牛，提高奶牛养殖的经济效益，需要采取以下几点措施：
奶牛是草食家畜，奶牛采食量大，以粗饲料为主，如苜蓿干草、带穗玉米青贮料，搭配一定数量的精饲料，但如果过多地依赖精料，会引发前胃迟缓、瘤胃积食等一系列消化疾患，育成期会影响消化系统的发育，从而影响成年时的采食量和产奶量。
1）秸秆青贮作为奶牛养殖的主要粗饲料，已被广大奶牛户认识，并掌握和利用，秸秆原料易得，为秸秆青贮得以推广、普及创造了条件。
2）为满足产奶牛的营养需要，应种植青饲玉米、苜蓿等高产饲料作物和优质牧草，青饲玉米采用青饲或带穗青贮，苜蓿鲜喂，或制成青干草等。
3）广泛利用野生饲料资源及农作物藤蔓，野生饲料资源必须保证没有被农药、传染源污染。
1）育成牛的饲料管理。育成牛应以优质粗饲料为主，为后期高采食量、高产奶量做好准备。加强奶牛的运动，由于不少奶牛运动场很少，养奶牛户多为无运动场的栓系饲养，从牛舍到栓牛处，只有几十米甚至几米，奶牛每天的运动不足百米，且一生就是这样度过，由于不运动，奶牛的肌肉、骨骼、心、肺和消化器官的生长发育和健康状况都受到明显的影响，最容易引起胃肠迟缓等一系列消化机能障碍的疾病，所以每天必须保证奶牛的运动量。
2）干奶期的饲料管理。干奶期的饲养旨在使母牛恢复体况，为下一个泌乳期生产做准备。母牛产前体况丰满度最好在中上水平，过肥反而会影响下一个泌乳期的产奶量及母牛健康。干乳期母牛应适当增加舍外运动时间，这有利于正常分娩。干乳期的另一个管理重点是不喂冰冷的水，注意保胎。
3）围产期的饲养管理。围产前期一方面使母牛习惯于采食较大量的精料，另一方面要密切注意其乳房变化，以避免乳房过早充胀。围产后期可根据母牛食欲情况，在保证优质粗饲料供应情况下，逐渐加喂精料，为奶牛泌乳期高产稳产创造条件。围产期奶牛发病率、死亡率较高，对奶牛产前、产后、胎犊和刚生产的犊牛的健康非常关键，一定要加强防护，防止滑倒、患病及人为驱赶等。
4）泌乳期的饲养管理。泌乳期应尽早补料，饲喂高能量、高蛋白质的饲料，日粮中的精料应占干物质的55%～65%，每天采食8h以上，喂到占体重3%以上的干物质，以减缓奶牛体重下降的速度。泌乳中、后期奶牛的泌乳量开始逐渐下降，有的奶牛开始怀孕，对营养的需求开始减少，饲料的转化率最高，是恢复奶牛体况和增重的最好时期，即安全又经济。
5）给奶牛补足钙。饲料中缺乏钙时，奶牛生长发育不良，易患软骨症，磷缺乏时，易引起奶牛的异食癖。同时由于血钙浓度的降低，还可引起一系列的营养代谢病，如胎衣不下、真胃移位等，因此必须给奶牛补足钙，并且要注意钙磷的比例，同时补充适量的多种维生素，因为维生素对奶牛的生长和繁殖的作用非常重要。
6）奶牛场冬、夏季管理措施。奶牛场夏季应提前做好圈舍的扩充，加强门窗的通风，奶牛养殖数量多，场地空间少时，均可加重热应激，一方面采取早晚饲喂，勤添少添饲草，保持环境卫生清洁。冬季应提前早饲和延后晚饲，适当增加夜间饲喂次数。圈舍地面应注意防潮，可以在圈舍适当添加垫草，以防奶牛在地面打滑摔倒。冬季要加固门窗，防止冷风造成奶牛感冒的发生，如果冬季奶牛棚舍达不到生产要求，应该采用取暖设备提高棚舍温度。
7）奶牛场环境保护措施。现在养殖场面临的问题之一是环境保护，随着国家政策对环保的要求越来越严，奶牛场的环境保护也成为奶牛饲养管理中的一个重要环节。有的奶牛场由于对环境重视不够，导致生产环境恶化，成为制约奶牛生产发展的重要因素，奶牛场环境不好，可能导致奶牛疾病的流行。奶牛场要合理规划布局，搞好奶牛场绿化，是防止和减轻大气污染的很好途径，做好水源和保护水体的净化消毒工作，可使奶牛免受水体污染的危害。水源卫生防护应作为一项长期工作来做，水源保护也从两方面着手，即防止四周污染物污染水源，四周不得有任何污染源，同时防止奶牛场自身的粪污等对水源造成污染，应对粪污加强管理，按照防渗、防雨、防漏的原则堆积发酵，粪便要及时运走处理，避免产生有毒有害气体污染大气。
1）抓好奶牛选种、选配及选育工作，才能培育出高产稳产奶牛，养牛户应慎重选种，不要因贪小利而误大事，应引进优质种公牛细管冻精，并注意保存、运输，及时淘汰低产奶牛。目前荷斯坦奶牛的产奶量较好，是一个优选品种。
2）个体选育一般以身高体长，胸腹宽厚，后驱宽大呈倒三角形为好。奶牛的乳房要大，乳房的外观不尽相同，一般乳房呈浴盆状最好，圆形次之，这两种类型的乳房，乳房发达，附着良好，产奶量高。但圆形乳房易形成垂乳，其它形状的乳房，一般为乳腺发育差。
3）乳头选择圆柱状，大而柔软，乳头长度一般5cm 适宜，有利于挤奶，其它形态的乳头，如尖小形、梭形乳头则不宜购买，用手轻捻乳头及基部，感觉应柔软，乳导管四周没有硬块或异常物。
4）乳线的长短粗细象征着奶牛产奶量的高低，越是产奶量高的奶牛，乳线就越粗、越长、越弯曲。好的头产奶牛，它的乳线至少应有拇指粗细。
5）乳井的大小同乳线的粗细一样，也标志着奶牛产奶量的高低，好的头产奶牛的乳井应有食指头的大小，特别好的奶牛的乳井可以伸入大拇指头，越是有宽大乳井的奶牛，产奶量就越高。
6）奶牛的唇、口、槽口及肋的形态大小，标志着奶牛采食饮水的快慢和饲养的难易。唇方、口大、槽口宽、鼻翼开张大的奶牛，饮水、采食都快，不挑食、易饲养。另外奶牛的肋骨开张要宽，腹部要大，凡是最后肋间隙能容下二指的奶牛，都饮食粗犷。如果唇尖口小，槽口窄鼻孔狭小，一般都水草迟细，难于饲养。
7）健康的奶牛，双眼明亮，炯炯有神，且越大越好，眼大不惊。双耳转动灵活，当有人接近或呼唤时，反应灵敏，易接触且不惊狂。健康的奶牛运动时，稳健有力，无跛行。年龄的评定最简单的方法是数角轮，一般奶牛1.5 岁配种，2.5 岁产第一胎，以后一年一胎，一胎一轮，但是角轮很容易被造假者磨掉，所以，采用手在腰荐椎部毛旋处向后触摸腰荐椎间隙，每拔开一节即为产一次胎，很准确，另外结合奶牛的口龄判断可万无一失。
8）优秀的奶牛骨架要大，后躯要粗大呈后三角形，具体前胸骨应大，脖子要细无肉垂，腰要长，十字骨到坐骨的距离要短，两坐骨的间距应宽，这种奶牛难产率极低。奶牛的四肢不可太高，对应畜体要匀称，两后腿一定要直，站立时四肢要端正，无不良姿势。蹄后球部要厚实，薄者腿轻好动，厚者老实利于挤奶。阴门一定要长，打开阴门看，阴唇要大，阴道要宽阔，反之难产率很高。
奶牛的受胎率和产犊成活率，不仅直接体现在细管冻精改良效果的好坏，也是养好奶牛经济效益的关键。奶牛发情后选择合适时间进行配种，原则上复配两次，每次配种时注射促黄体素释放激素A3，一次50～75μg，能显著提高奶牛的受胎率，用精氨酸处理发情母牛可提高产母犊比例，能提高20%左右。影响奶牛受胎率的疾病也很多，发生的原因主要是产后胎衣的排出迟缓、恶露不尽，以及人工授精操作不规范等原因，奶牛产后护理中，一定要做好产科疾病的预防与治疗。母牛产犊时，安排专人值守，做好场地和奶牛外阴部的消毒，胎儿过大或胎位不正不易产出时，人工助产帮助其顺利产出，牛犊产出后，用碘酊及时擦拭脐带，预防感染和破伤风的发生，对牛犊精心护理，及早断奶，改为人工喂奶、补料，从而为奶牛的大量泌乳创造条件。
为预防奶牛疾病，定期做好免疫和检测工作。奶牛常见疾病有产科疾病、肢蹄病和营养缺乏症，以及胃肠道疾病等，疾病的预防包括科学的饲养管理及疫苗接种等。有的奶牛养殖户不重视防疫工作，这是很危险的，由于奶牛长期处于产奶期，围产、哺乳的任务都很重，极易发病，所以必须坚持防重于治的原则，认真做好奶牛口蹄疫疫苗接种工作，定期做好奶牛疾病的检测和牛奶的布鲁氏杆菌检测，以保证奶的产量和质量，获得稳定的经济收入。■
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