有降糖作用的食物

          银耳、百合、山药、莲子、茯苓、核桃仁、扁豆、枸杞子、绿豆、丝瓜、冬瓜、芹菜、海带、马齿苋、玉米、鱼类、甲鱼、兔肉、河蚌、泥鳅、鳝鱼、鲜贝、香菇、竹笋、黄瓜、苦瓜、西红柿、洋葱及新鲜蔬菜，豆类及其制品。

◆洋葱炒黄鳝

原料：黄鳝2条，洋葱2个。

制法：将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。起油锅，先放入黄鳝煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

功效：理气健脾，降糖降脂。

适应症：糖尿病并发高脂血症。

◆菠菜银耳汤

原料：菠菜根100克，银耳10克，精盐、味精、香油适量。

制法：菠菜根洗净，银耳泡发，共煮汤加精盐、味精、香油调味后服食。

功效：滋阴润燥，生津止渴。

◆葛根粉粥

原料：葛根粉30克，粳米100克。

制法：粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时，加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。

功效：清热生津，除烦止渴

◆香菇烧豆腐

原料：嫩豆腐250克，香菇100克，精盐、酱油、味精、香油适量。

制法：豆腐洗净切小块，在砂锅内放入豆腐、香菇、精盐和清水，中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用，适量服食，不宜过热。

功效：清热益胃，活血益气。

豆腐味甘性凉、益气和中、生津润燥、清热解毒；香菇益气活血、理气化痰。对烦热、消谷善饥兼见瘀血型糖尿病患者尤为适宜。

◆素炒南瓜丝

原料：嫩南瓜500克，菜籽油100克，精盐5克，酱油15克，豆瓣15克，泡海椒5克，葱白10克，湿淀粉10克。

制法：将南瓜洗净，切成约5厘米长的丝。放入精盐2克拌匀；泡海椒和葱白切成同样长的丝，豆瓣剁碎；菜籽油下锅，烧至七成热，放入豆瓣炒香，再放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝炒匀，放入精盐、酱油、湿淀粉，收浓起锅即可。

功效：南瓜性温味甘，有补中益气、解毒杀虫、消炎止痛功效。南瓜中含有成分可促进人体内胰岛素的分泌，改善糖尿病患者的症状。

◆绿茶蒸鲫鱼

原料：鲫鱼500克，绿茶适量。

制法：将鲫鱼去腮、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅蒸透即可，每日一次，淡食鱼肉。

功效：补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮及燥热伤阴者。

鲫鱼性平味甘，有健脾益气、利水通便之效，对缓解糖尿病症状有很好的效果。

◆山药玉竹鸽肉汤

原料：白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克。

制法：将白鸽洗净入锅，加山药、玉竹、适量清水，煮至鸽肉烂熟后，放入食盐、味精调味即可。

功效：养阴益气，滋补肝肾。

◆南瓜炒田鸡

原料：南瓜250克，田鸡肉90克。

制法：将南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油烧五成热时入大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。

功效：益气养阴，降糖止渴。

田鸡肉性凉味甘，有清热解毒、补虚壮体、利水消肿的功效，宜于阴虚燥热的糖尿病患者食用。

◆山药粥

　　原料：生山药50克，大米100克。

　　制作：将山药、大米共煮为粥。

　　食法：分餐食用。

◆韭菜核桃仁

　　原料：韭菜150克，核桃仁50克，精盐适量。

　　制作：韭菜洗净，切成段，备用。锅中油烧热后，先放核桃仁煸炒，再放入韭菜段、食盐，翻炒至熟。

食法：佐餐食用

一般糖尿病食谱

一、早餐食谱

1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食。

2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

③凉拌蔬菜。

二、午餐食谱

1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头．高纤维面条或其它高纤维主食。

2、副食： ① 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 ② 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐食谱

1、主食： ① 高纤维馒头．高纤维大米饭等高纤维主食。② 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥．绿豆粥、红小豆粥等。

2、副食：① 蔬菜、豆制品等。② 鸡，鸭，肉，鱼等可根据个人喜爱情况选择。

糖尿病患者一日膳食举例

早餐：

    牛奶220克，馒头2个（面50克）。

中餐：

    大米100克，油菜200克，牛肉100克，番茄100克，鸡蛋1个（50克）。

晚餐：

    面条1碗（面50克），米饭50克，苦瓜200克，瘦肉50克。